ERROR 1366 (HY000): Incorrect string value: '\xC1\xF5\xBB\xB6' for column 'name' at row 1

这个错误通常是由于插入的数据与表的字符集不兼容导致的。可以尝试以下几种方法来解决这个问题：

1.修改表的字符集为插入数据的字符集相同，例如将表的字符集修改为utf8mb4：

ALTER TABLE mytest CONVERT TO CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci;

2.在插入数据时指定字符集，例如：

INSERT INTO mytest VALUES (null, CONVERT('高' USING utf8mb4));

3.在连接MySQL时指定字符集，例如：

mysql -u username -p --default-character-set=utf8mb4 dbname