Cannot resolve plugin org.springframework.boot:spring-boot-maven-plugin:2.6.1

在使用maven导入spring-boot-maven-plugin插件时，如果出现Cannot resolve plugin org.springframework.boot:spring-boot-maven-plugin:2.6.1的错误，可能是以下原因导致的：

Maven中央仓库中没有该版本的插件，需要更新Maven仓库或者更换版本号。

本地Maven仓库中没有该版本的插件，需要将该插件手动安装到本地仓库中。

解决方法如下：

检查Maven中央仓库中是否存在该版本的插件，可以在Maven中央仓库的网站上搜索该插件，如果不存在，则需要更换版本号或者等待Maven中央仓库更新。

如果本地Maven仓库中没有该版本的插件，可以手动安装该插件到本地仓库中。具体步骤如下：

下载对应版本的插件jar包，可以在Maven中央仓库的网站上搜索该插件，找到对应版本的jar包下载。

打开命令行窗口，进入到插件jar包所在的目录。

执行以下命令将插件安装到本地仓库中：
mvn install:install-file -Dfile=<path-to-file> -DgroupId=<group-id> \
-DartifactId=<artifact-id> -Dversion=<version> -Dpackaging=<packaging>
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其中，是插件jar包的路径，、、、分别是插件的groupId、artifactId、version和packaging。
例如，如果下载的插件jar包路径为C:\spring-boot-maven-plugin-2.6.1.jar，groupId为org.springframework.boot，artifactId为spring-boot-maven-plugin，version为2.6.1，packaging为jar，则执行以下命令：
mvn install:install-file -Dfile=C:\spring-boot-maven-plugin-2.6.1.jar -DgroupId=org.springframework.boot \
-DartifactId=spring-boot-maven-plugin -Dversion=2.6.1 -Dpackaging=jar
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如果以上方法都无法解决问题，可以尝试清除Maven本地仓库中的缓存文件（.lastUpdated文件），然后重新加载项目。