以中断方式进行数据传输时，CPU 和 I/O 设备可以并行工作。

是的，以中断方式进行数据传输时，CPU 和 I/O 设备可以并行工作。

中断方式是一种常见的 I/O 设备与 CPU 进行数据传输的方式。在中断方式中，I/O 设备先向系统发出一个中断请求，通知 CPU 它需要进行数据传输操作。CPU 收到中断请求后，会立即中断当前正在执行的程序，转而执行中断服务程序，处理 I/O 设备的数据传输请求。当数据传输完成后，CPU 再返回到原来的程序中继续执行，实现了 CPU 和 I/O 设备的并行工作。

中断方式相比于轮询方式（polling）具有更高的效率，因为它可以避免 CPU 不停地轮询 I/O 设备是否准备就绪，浪费了大量的 CPU 时间。而在中断方式中，CPU 可以继续执行其他程序，直到收到中断请求才会处理 I/O 设备的数据传输请求。这样既可以提高 CPU 的利用率，又可以保证 I/O 设备的数据传输操作在最短的时间内得到响应，提高了系统的响应速度和效率。

因此，以中断方式进行数据传输时，CPU 和 I/O 设备可以并行工作，从而提高了系统的效率。