springcloud gateway 返回中文乱码

在Spring Cloud Gateway中，返回中文乱码的问题通常是由于字符编码不一致导致的。可以通过以下两种方式来解决该问题：

1. 在配置文件中设置字符集编码
可以在Spring Cloud Gateway的配置文件中添加以下配置来指定字符集编码：

spring:
  http:
    encoding:
      charset: UTF-8
      enabled: true
      force: true

2. 在代码中设置响应头部信息
可以在网关的过滤器中设置响应头部信息，例如：

@Component
public class CharsetGatewayFilterFactory extends AbstractGatewayFilterFactory<CharsetGatewayFilterFactory.Config> {

    public CharsetGatewayFilterFactory() {
        super(Config.class);
    }

    @Override
    public GatewayFilter apply(Config config) {
        return (exchange, chain) -> {
            ServerHttpResponse response = exchange.getResponse();
            HttpHeaders headers = response.getHeaders();
            headers.add("Content-Type", "text/html;charset=UTF-8");
            return chain.filter(exchange);
        };
    }

    public static class Config {
        // 配置信息
    }
}