AT89C51与STMF103C8T6哪个更是用来做吸油烟机控制系统的芯片？为什么？

对于吸油烟机控制系统，我建议选择STM32F103C8T6芯片。

原因如下：

1. 处理能力：STM32F103C8T6基于32位ARM Cortex-M3架构，拥有更强大的处理能力和更高的性能。这对于吸油烟机控制系统来说是非常重要的，因为这些系统通常需要处理较复杂的算法和实时数据。

2. 存储容量：STM32F103C8T6具有较大的存储容量，包括闪存和RAM。这对于存储控制程序、传感器数据和其他相关信息非常有益。

3. 外设和功能：STM32F103C8T6拥有丰富的外设和功能，例如定时器、串口通信接口、模拟和数字转换器等。这些外设和功能可以方便地与各种传感器和执行器进行交互，使得吸油烟机控制系统更加灵活和可靠。

4. 开发环境和生态系统：STM32F103C8T6拥有成熟的开发工具和生态系统，例如Keil MDK或STM32CubeIDE。这些工具提供了丰富的开发资源和支持，使得开发吸油烟机控制系统更加便捷和高效。

综上所述，基于以上因素，STM32F103C8T6芯片更适合用于吸油烟机控制系统。它提供了更高的处理能力、更大的存储容量和丰富的外设功能，能够满足吸油烟机控制系统对性能和可靠性的要求。