在数据库中，以可视化方式创建一个数据库testDB, 字符集及其排序规则为utf8-default collation; 以命令行方式修改testDB数据库的字符集及排序规则为gb2312; 以命令行方式删除testDB数据库；

在数据库中，创建一个名为`testDB`的数据库，并指定字符集和排序规则的操作通常是在SQL命令行界面完成的。以下是使用MySQL的一个示例：

首先，假设你正在使用MySQL，创建`testDB`数据库并设置初始字符集和排序规则的命令如下：

CREATE DATABASE testDB DEFAULT CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;

这里设置了默认字符集为`utf8`，并且排序规则为`utf8_general_ci`，它适合处理UTF-8编码的数据。

接着，如果你想更改`testDB`数据库的字符集和排序规则为`gb2312`，你可以使用以下命令：

ALTER DATABASE testDB CHARACTER SET = gb2312 COLLATE = gb2312_chinese_ci;

这里将字符集改为GB2312，并选择了针对中文的特定排序规则`gb2312_chinese_ci`。

最后，如果你需要删除`testDB`数据库，使用以下命令：

DROP DATABASE testDB;

这个命令会永久删除`testDB`数据库及其所有数据，所以在运行之前请确保备份了你需要保留的数据。