但是我想保持第二个按钮按下捕获图片时，视频仍旧是显示的，可以实现吗

可以实现。你可以在第一个按钮的回调函数中添加一个标志变量，用于指示是否需要继续显示视频。在第二个按钮的回调函数中，将该标志变量设置为 `false`，以停止视频显示，然后执行图像采集操作。以下是一个示例代码：

% 在GUI界面的OpeningFcn回调函数中初始化标志变量
handles.keepDisplaying = true;
guidata(hObject, handles);

% Push Button 1 的回调函数
function pushbutton1_Callback(hObject, eventdata, handles)
% 创建一个摄像头对象
cam = webcam();

% 捕获视频并显示
while handles.keepDisplaying
   % 捕获一帧图像
   img = snapshot(cam);

   % 在主轴（axes）中显示图像
   imshow(img, 'Parent', handles.axes1);

   % 强制MATLAB刷新显示
   drawnow;
end

% 释放摄像头对象
clear cam;

% Push Button 2 的回调函数
function pushbutton2_Callback(hObject, eventdata, handles)
% 停止视频显示
handles.keepDisplaying = false;
guidata(hObject, handles);

% 创建一个摄像头对象
cam = webcam();

% 捕获一张图像
img = snapshot(cam);

% 在主轴（axes）中显示图像
imshow(img, 'Parent', handles.axes1);

% 保存图像
imwrite(img, 'myImage.jpg');

% 释放摄像头对象
clear cam;

% 恢复视频显示
handles.keepDisplaying = true;
guidata(hObject, handles);

在上面的代码中，`handles.keepDisplaying` 是一个标志变量，用于指示是否需要继续显示视频。在第一个按钮的回调函数中，如果 `handles.keepDisplaying` 为 `false`，则循环结束，视频显示停止。在第二个按钮的回调函数中，首先将 `handles.keepDisplaying` 设置为 `false`，以停止视频显示，然后执行图像采集操作。最后，将 `handles.keepDisplaying` 设置为 `true`，恢复视频显示。

希望这个示例可以帮助你实现你的需求。