用C语言输入n个评委的打分，计算并输出参赛选手的最后得分。计算方法为去除一个最高分和去除一个最低分，其余的进行平均，得出参赛选手的最后得分

下面是C语言的代码实现：

#include <stdio.h>

#define MAX_JUDGE_NUM 10 // 最多的评委人数

int main() {
    int n; // 评委人数
    int scores[MAX_JUDGE_NUM]; // 评委们的打分
    int max_score = -1, min_score = 101; // 最高分和最低分
    int sum_score = 0; // 所有评委的总分数

    printf("请输入评委的人数（不超过%d个）：", MAX_JUDGE_NUM);
    scanf("%d", &n);

    // 读入每个评委的打分
    for (int i = 0; i < n; i++) {
        printf("请输入第%d个评委的打分：", i + 1);
        scanf("%d", &scores[i]);

        // 更新最高分和最低分
        if (scores[i] > max_score) {
            max_score = scores[i];
        }
        if (scores[i] < min_score) {
            min_score = scores[i];
        }

        sum_score += scores[i]; // 累加总分数
    }

    // 去掉一个最高分和一个最低分
    sum_score -= max_score;
    sum_score -= min_score;

    // 计算最终得分并输出
    double final_score = sum_score * 1.0 / (n - 2);
    printf("参赛选手的最终得分为：%.2f\n", final_score);

    return 0;
}

程序的核心思路是读入每个评委的打分，同时记录下最高分和最低分，累加总分数。然后去掉一个最高分和一个最低分，计算最终得分并输出。需要注意的是，最终得分要用 `double` 类型存储，否则可能会丢失精度。