java -jar log.jar

根据提供的引用内容，可以得知`nohup java -jar xxx.jar >log.log 2>&1 &`是一个在后台运行Java应用程序的命令，并将输出重定向到`log.log`文件中。因此，`java -jar log.jar`应该是启动一个名为`log.jar`的Java应用程序的命令。

如果`log.jar`文件位于当前目录下，可以使用以下命令启动它：

nohup java -jar log.jar > log.log 2>&1 &

这将在后台启动`log.jar`应用程序，并将输出重定向到`log.log`文件中。