运行scrapy edit demo01 结果出现'%s' 不是内部或外部命令，也不是可运行的程序或批处理文件。

`scrapy edit demo01` 是 Scrapy 框架中用来快速创建新项目的一个命令，但当你尝试运行这个命令时遇到错误提示说 '%s' 不是内部或外部命令，这通常意味着 Scrapy 的命令行工具（如 `scrapy` 命令）没有被添加到系统的PATH环境变量中，或者 `edit` 命令可能不是一个内置的 Scrapy 命令。

解决这个问题的步骤通常包括：

1. **确认安装**: 首先确保你已经正确安装了 Scrapy，可以通过运行 `scrapy --version` 来检查版本号，如果没有安装或安装不完整，你需要按照官方文档（https://docs.scrapy.org/en/latest/intro/install.html）进行安装。

2. **更新PATH**: 在 Windows 上，检查你的系统环境变量 `Path` 是否包含了 Scrapy 安装的目录（通常在 `C:\PythonXX\Scripts` 或 `C:\Users\[username]\AppData\Roaming\Python\PythonXX\Scripts`）。在 Linux 或 macOS 中，确保 `$PYTHONPATH` 包含了 Scrapy 的路径。

3. **重新加载命令**: 如果已经安装并且 PATH 已经设置，重启终端或命令提示符窗口可能有助于刷新环境变量。

4. **检查命令**: 确认 `scrapy edit` 是否是一个 Scrapy 的自定义扩展或插件，如果不是，那就直接使用 `scrapy startproject demo01` 创建新项目。

如果以上步骤都不能解决问题，可能是某个第三方插件导致的，这时你可以查看 Scrapy 文档或在 Scrapy 社区（如 Stack Overflow 或 GitHub Issues）寻求帮助。