编程统计文本中的单词数量，不包括空格和除单引号以外的标点符号（!"#$%&()*+,./:;<=>?@[]^_{|}~\n），这些符号和空白符一样都是单词的分隔符，数字及多个连续的数字按一个单词计算，类似I'll和wife's等单词当成一个词计。

首先，我们需要读入文本文件并将其内容存储到一个字符串变量中。然后，我们可以使用正则表达式来匹配单词并计数它们的数量。以下是一个Python程序示例：

import re

with open('text.txt', 'r') as file:
    text = file.read()

# 将文本中除字母、单引号和数字以外的字符替换为空格
text = re.sub(r"[^a-zA-Z0-9']", ' ', text)

# 将多个连续的空格替换为一个空格
text = re.sub(r"\s+", ' ', text)

# 统计单词数量
word_count = len(re.findall(r"\b\w+\b", text))

print("单词数量: ", word_count)

这个程序首先读取一个名为 `text.txt` 的文本文件，并将其内容存储到一个字符串变量中。接着，使用正则表达式将文本中除字母、单引号和数字以外的字符替换为空格，并将多个连续的空格替换为一个空格。最后，使用正则表达式 `\b\w+\b` 匹配所有单词，并使用 `len()` 函数计算单词数量。