将MySQL的默认Latin1连接改为使用utf8

要将MySQL的默认Latin1连接改为使用utf8，可以按照以下步骤进行：

1. 修改MySQL配置文件my.cnf，在[mysqld]下添加以下两行：

character-set-server=utf8
collation-server=utf8_general_ci

2. 重启MySQL服务。

3. 进入MySQL客户端，执行以下命令：

ALTER DATABASE 数据库名 CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;

4. 修改MySQL用户的默认连接编码为utf8，执行以下命令：

ALTER USER '用户名'@'%' IDENTIFIED WITH mysql_native_password BY '密码' PASSWORD EXPIRE NEVER;
ALTER USER '用户名'@'%' IDENTIFIED WITH mysql_native_password BY '密码' ACCOUNT UNLOCK;
ALTER USER '用户名'@'%' IDENTIFIED BY '密码' DEFAULT CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;

注意：其中'用户名'和'密码'需要替换为你自己的用户名和密码。

5. 修改现有表的编码，执行以下命令：

ALTER TABLE 表名 CONVERT TO CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;

6. 最后，重启MySQL服务，使修改生效。

这些步骤可以将MySQL的默认Latin1连接改为使用utf8，并解决中文乱码的问题。