1、（类的定义）编写一个Java程序，要求在程序中定义一个Person类，并且定义设置和返回姓名与年龄的方法；

以下是一个简单的Person类的定义，其中包括了姓名和年龄的私有属性以及设置和返回这些属性的公有方法：

public class Person {
    private String name;
    private int age;

    public void setName(String name) {
        this.name = name;
    }

    public String getName() {
        return name;
    }

    public void setAge(int age) {
        this.age = age;
    }

    public int getAge() {
        return age;
    }
}

在这个类中，我们使用了访问修饰符 `private` 来限制了 `name` 和 `age` 属性的访问范围，只能在类的内部进行访问。而设置和返回这些属性的方法则使用了 `public` 访问修饰符，可以被其他类访问和调用。

使用该类的示例代码：

public class Main {
    public static void main(String[] args) {
        Person person = new Person();
        person.setName("张三");
        person.setAge(18);
        System.out.println(person.getName() + "的年龄是" + person.getAge());
    }
}

输出结果为：张三的年龄是18。