C语言指针编写函数，建立n个整形元素的一维数组，求所有元素的平均值，输出平均值以上的元素。

可以按照以下步骤编写函数：

1. 定义函数，传入整数n和整形指针arr作为参数。
2. 在函数中使用动态内存分配函数calloc()分配n个整形空间，将返回的指针赋给arr。
3. 循环读入n个整数，将其存储到arr数组中。
4. 计算所有元素的平均值sum，使用for循环遍历数组，累加每个元素的值，然后除以n。
5. 使用for循环遍历数组，输出所有大于平均值的元素。

以下是C语言代码示例：

#include<stdio.h>
#include<stdlib.h>

void above_average(int n, int* arr){
    int i, sum = 0;
    double average;
    for(i = 0; i < n; i++){
        scanf("%d", &arr[i]);
        sum += arr[i];
    }
    average = (double)sum / n;
    printf("The average is %.2lf\n", average);
    printf("Elements above average are: ");
    for(i = 0; i < n; i++){
        if(arr[i] > average){
            printf("%d ", arr[i]);
        }
    }
}

int main(){
    int n, *arr;
    printf("Enter the number of elements: ");
    scanf("%d", &n);
    arr = (int*)calloc(n, sizeof(int));
    above_average(n, arr);
    free(arr);
    return 0;
}

注意，在使用完动态分配的空间后，应该使用free()函数释放内存。