采用外部中断编写程序控制数码管显示从00到99，S1控制加计数，S2控制减计数。

好的，这是一个比较具体的问题，需要逐步解决。首先，我们需要明确一下硬件平台和程序语言，我假设你使用的是51单片机和汇编语言来编写程序。

1. 硬件连接：

数码管显示需要连接到51单片机的端口，这里我们假设连接到P0端口，其中P0.0~P0.6用来控制数码管的7段显示，P0.7用来控制数码管的位选。S1和S2两个开关通过外部中断连接到单片机的INT0和INT1端口，其中INT0用来控制加计数，INT1用来控制减计数。

2. 中断程序：

我们需要编写中断程序来响应S1和S2两个开关的触发，中断程序的框架如下：

INT0_ISR:
    ; 处理加计数
    reti

INT1_ISR:
    ; 处理减计数
    reti

具体的处理逻辑在后面会讲到。

3. 主程序：

主程序需要初始化端口和中断，并且循环检测数值并控制数码管的显示。

; 初始化端口和中断
init:
    ; 初始化P0端口为输出
    mov P0, #0
    ; 初始化P2.0和P2.1为输入（S1和S2）
    setb P2.0
    setb P2.1
    ; 使能INT0和INT1中断
    setb EA
    setb EX0
    setb EX1

; 循环检测数值并控制数码管显示
loop:
    ; 检测数值，并显示到数码管
    ; ...

    ; 延时
    ; ...

    ; 跳转到循环开始
    sjmp loop

4. 数值处理和显示：

在循环中，我们需要检测数值，并将其显示到数码管。具体的处理和显示逻辑如下：

; 存储数值
data:
    db 0 ; 十位
    db 0 ; 个位

; 加减计数
add_count:
    inc data+1 ; 加1
    cjne data+1, #10, show ; 判断是否需要进位
    mov data+1, #0 ; 个位进位
    inc data ; 十位加1
    sjmp show

sub_count:
    djnz data+1, show ; 减1
    mov data+1, #9 ; 个位借位
    djnz data, show ; 十位减1

; 显示数值
show:
    ; 将数值转换为7段码
    ; ...

    ; 显示到数码管
    ; ...

    ret

在加减计数的处理中，我们通过修改data变量来实现。在显示数值的过程中，我们先将数值转换为7段码，然后将其显示到数码管上。

5. 延时：

为了让数码管的显示更加稳定，我们需要在程序中添加延时。这里我们使用定时器来实现。

; 初始化定时器
init_timer:
    ; 设置定时器0为模式1，16位定时器
    ; ...

; 延时n毫秒
delay:
    ; 设置定时器初值，并启动定时器
    ; ...

    ; 等待定时器中断
    ; ...

    ret

在延时函数中，我们需要设置定时器的初值，并启动定时器。然后等待定时器中断即可。

综上所述，这就是一个基本的控制数码管显示从00到99的程序，通过外部中断控制加减计数。在实际应用中，还需要考虑如何处理按键抖动、消隐、消影等问题。