Java语言描述一个Pay接口（至少包含微信支付方法），并在Customer（父）和Vip（子）两个类实现微信支付方法，最后在测试类中完成结账。

在Java中，我们可以首先定义一个`Pay`接口，它包含一个抽象的`doWechatPay()`方法，表示微信支付的行为。然后，我们有两个实现了这个接口的类：`Customer`和`Vip`。`Vip`类是对`Customer`的扩展，可能会提供一些额外的功能。

// 定义Pay接口
public interface Pay {
    void doWechatPay();
}

// Customer类实现Pay接口
public class Customer implements Pay {
    @Override
    public void doWechatPay() {
        System.out.println("Customer is doing WeChat pay...");
    }
}

// Vip类继承自Customer并重写doWechatPay方法
public class Vip extends Customer {
    @Override
    public void doWechatPay() {
        System.out.println("Vip customer is using enhanced WeChat pay service...");
    }
}

// 测试类用于演示如何使用
public class CheckoutTest {
    public static void main(String[] args) {
        // 创建Customer实例
        Pay customer = new Customer();
        customer.doWechatPay();  // 输出 "Customer is doing WeChat pay..."

        // 创建Vip实例
        Pay vip = new Vip();
        vip.doWechatPay();  // 输出 "Vip customer is using enhanced WeChat pay service..."
    }
}

在这个例子中，`CheckoutTest`通过`Pay`接口来调用`doWechatPay()`方法，不管实际对象是`Customer`还是`Vip`，都可以进行微信支付，体现了多态性。