java 创建Date() "2023-01-08 10:31:31"

可以使用SimpleDateFormat类将字符串转换为Date对象，示例代码如下：

SimpleDateFormat sdf = new SimpleDateFormat("yyyy-MM-dd HH:mm:ss");
Date date = sdf.parse("2023-01-08 10:31:31");

这样就可以创建一个Date对象，表示2023年1月8日10点31分31秒。