创建数据库SC和SC的三张表学生表Students_8208210915、课程表Courses_8208210915和选修表Score_8208210915，其中学生的性别取值只能为“男”或者“女”，在表上定义必要的主、外键。

根据您的要求，可以使用以下 SQL 语句创建数据库 SC 和三张表：

-- 创建数据库 SC
CREATE DATABASE SC;

-- 切换到数据库 SC
USE SC;

-- 创建学生表 Students_8208210915
CREATE TABLE Students_8208210915 (
    Sno INT PRIMARY KEY, 
    Sname VARCHAR(20) NOT NULL, 
    Gender ENUM('男', '女') NOT NULL, 
    Birthday DATE NOT NULL
);

-- 创建课程表 Courses_8208210915
CREATE TABLE Courses_8208210915 (
    Cno INT PRIMARY KEY, 
    Cname VARCHAR(20) NOT NULL, 
    PCno INT, 
    Hours INT NOT NULL, 
    Credit INT NOT NULL, 
    FOREIGN KEY (PCno) REFERENCES Courses_8208210915 (Cno)
);

-- 创建选修表 Score_8208210915
CREATE TABLE Score_8208210915 (
    Sno INT NOT NULL, 
    Cno INT NOT NULL, 
    Score INT NOT NULL, 
    PRIMARY KEY (Sno, Cno), 
    FOREIGN KEY (Sno) REFERENCES Students_8208210915 (Sno), 
    FOREIGN KEY (Cno) REFERENCES Courses_8208210915 (Cno)
);

在上述 SQL 语句中，使用 `ENUM('男', '女')` 来限制学生性别的取值只能为“男”或者“女”，使用 `FOREIGN KEY` 来定义必要的外键。其中，课程表 Courses_8208210915 中的 PCno 列是直接先修课编号，通过 `FOREIGN KEY (PCno) REFERENCES Courses_8208210915 (Cno)` 来实现对自己表的外键关联。