定义一个员工结构（包含员工号、姓名、性别），输入4个员工的数据，将这些员工数据保存到文件employer.dat中，最后按照员工号从大到小排序在屏幕上输出。

好的，以下是 Python 的实现代码：

import struct

# 定义员工结构体
class Employee:
    def __init__(self, empno, name, gender):
        self.empno = empno
        self.name = name
        self.gender = gender

# 输入员工数据
employees = []
for i in range(4):
    empno = int(input("请输入员工号："))
    name = input("请输入姓名：")
    gender = input("请输入性别：")
    employees.append(Employee(empno, name, gender))

# 保存员工数据到文件
with open("employer.dat", "wb") as f:
    for emp in employees:
        emp_data = struct.pack("3s10s1s", str(emp.empno).encode(), emp.name.encode(), emp.gender.encode())
        f.write(emp_data)

# 从文件读取员工数据并排序输出
with open("employer.dat", "rb") as f:
    employees = []
    while True:
        emp_data = f.read(15)
        if not emp_data:
            break
        empno, name, gender = struct.unpack("3s10s1s", emp_data)
        employees.append(Employee(int(empno), name.decode().strip(), gender.decode().strip()))
    employees.sort(key=lambda x: x.empno, reverse=True)
    for emp in employees:
        print("员工号：{}，姓名：{}，性别：{}".format(emp.empno, emp.name, emp.gender))

该代码中，我们定义了一个 `Employee` 类来表示员工，然后通过循环输入 4 个员工的信息，并将这些员工数据保存到文件 `employer.dat` 中。在保存数据时，我们使用了 `struct.pack()` 函数将每个员工的雇员号、姓名和性别拼接成一个二进制字节串，然后将这个字节串写入文件中。

接着，我们打开文件 `employer.dat`，使用 `struct.unpack()` 函数读取每个员工的数据，并通过 `Employee` 类创建员工对象。最后，我们使用 `sort()` 方法按照员工号从大到小排序，并在屏幕上输出排序后的员工数据。