软件工程包括软件需求分析、软件开发、软件设计、软件构建、软件测试、软件维护、软件项目管理、软件质量保证，那他们又包括什么呢？

### 回答1：
软件需求分析包括需求调研、需求分析和需求规格说明；软件开发包括编程和集成；软件设计包括架构设计和详细设计；软件构建包括编译、链接和打包发布；软件测试包括单元测试、集成测试和系统测试；软件维护包括故障排除、修改和升级；软件项目管理包括项目计划、项目跟踪和项目交付；软件质量保证包括过程评估、评审和测试评价。

### 回答2：
软件需求分析是指通过系统分析与用户沟通，确定软件系统的需求，包括功能需求和非功能需求等。它包括需求获取、需求建模、需求验证和需求管理等过程。

软件开发是指基于软件需求分析的结果，采用合适的开发方法和技术，编写代码实现软件的功能。它包括需求文档撰写、架构设计、编码实现、代码调试和代码版本控制等阶段。

软件设计是指基于软件开发过程中的需求分析结果，对软件进行设计，包括系统设计、模块设计和接口设计等。它包括数据结构的设计、模块划分、类的设计和接口定义等。

软件构建是指基于软件设计的结果，实际创建软件产品，包括编译、链接、打包和部署等过程。它包括编译语言的选择、代码编译、资源的打包和软件的分发等操作。

软件测试是指通过一系列的测试方法和技术，对软件的功能、性能、质量等进行检测和验证，包括单元测试、集成测试、系统测试和验收测试等。它包括测试用例的设计、测试环境的搭建、测试执行和测试结果分析等过程。

软件维护是指对已经交付使用的软件进行修复缺陷、添加新功能、改进性能等工作。它包括问题定位、问题修复、版本升级和功能增强等操作。

软件项目管理是指对软件开发过程进行计划、组织、协调、控制和评估等活动，以确保软件项目按时、按质量、按预算地完成。它包括项目计划、资源管理、进度控制和风险管理等内容。

软件质量保证是指通过制定软件开发过程、进行质量评估和监控，以确保软件的质量符合预期。它包括质量标准的制定、质量评估和质量改进等措施。

### 回答3：
除了上述提到的软件工程的主要领域之外，还涵盖了以下内容：

1. 软件需求分析：确定软件系统的需求和功能规格，包括需求收集、需求分析、需求规格化等过程。
2. 软件开发：根据需求规格来设计、编码和实现软件系统，包括算法设计、编程、系统集成等活动。
3. 软件设计：根据需求规格和系统约束来设计软件的架构、组件、接口等，包括结构设计、数据设计、接口设计等方面。
4. 软件构建：将设计好的软件模块进行集成和构建，包括编译、链接、打包等过程。
5. 软件测试：通过对软件系统进行各种测试来验证其功能、性能和可靠性等，包括单元测试、集成测试、系统测试、验收测试等。
6. 软件维护：修复和改进现有软件系统，包括故障排除、性能优化、功能扩展等活动。
7. 软件项目管理：管理软件项目的计划、进度、资源分配和风险管理等，包括项目计划、团队协调、进度追踪等方面。
8. 软件质量保证：确保软件系统的质量符合要求，包括质量标准制定、质量度量、质量控制等。

总结来说，软件工程涵盖了从需求分析到维护阶段的全过程，涉及软件开发的各个环节和方面，旨在提供高质量、可靠、符合要求的软件产品或系统。