建立3×3二维数组，并利用while循环语句和scanf语句，为二维数组内的元素用键盘逐个赋值，并在屏幕上以矩阵的形式显示赋值后的二维数组。

建立一个3x3的二维数组并为其赋值，可以按照以下步骤进行：

1. 首先，我们需要创建一个3行3列的整数型二维数组，通常在C语言中，我们可以这样做：

int arr[3][3];

2. 然后，使用`while`循环结合`scanf`函数来获取用户输入，遍历数组的每个元素。我们从左上角开始，因为数组下标是从0开始的：

int row = 0, col = 0;
while (row < 3 && col < 3) {
    printf("Enter value for element (%d,%d): ", row+1, col+1);
    scanf("%d", &arr[row][col]);
    col++;
    // 如果到了当前行的最后一列，转到下一行
    if (col == 3) {
        col = 0;
        row++;
    }
}

3. 当所有元素都赋完值后，使用另一个`while`循环和`printf`函数来按矩阵形式打印出二维数组：

while (row >= 0 && col >= 0) {
    for (int i = 0; i < 3; i++) {
        printf("%d ", arr[row][i]);  // 打印每一行
    }
    printf("\n");  // 每行结束换行
    if (row > 0) {
        col = 0;  // 移动到下一行
    } else {
        break;  // 如果到了最后一行，跳出内层循环
    }
}