使用vi编辑器编辑一个减法C语言源程序，并使用编译工具GCC编译该源程序。

在vi编辑器中编写一个简单的C语言减法程序的步骤如下：

1. 打开终端并进入你想保存文件的目录，例如：

   cd /path/to/save/source

2. 进入vi编辑器：

   vi subtract.c

这将打开一个新的文件叫`subtract.c`。

3. 在vi模式下输入以下C代码，这是减法函数的基本结构：

   #include <stdio.h>

   int subtract(int a, int b) {
       return a - b;
   }

   int main() {
       int num1 = 5;
       int num2 = 3;
       printf("The result is: %d\n", subtract(num1, num2));
       return 0;
   }

保存并退出vi，可以按`:wq`键，然后回车。

4. 编译这个源程序：

   gcc subtract.c -o subtract

`gcc`是GCC编译器，`subtract.c`是要编译的源文件名，`-o subtract`表示生成的目标文件名为`subtract`。

5. 检查编译结果：
如果编译成功，会在当前目录下看到一个叫做`subtract`的可执行文件，你可以通过运行它来测试程序是否正常工作：

   ./subtract