org/springframework/cloud/gateway/config/GatewayEnvironmentPostProcessor has been compiled by a more recent version of the Java Runtime (class file version 61.0), this version of the Java Runtime only recognizes class file versions up to 52.0

这个问题看起来是由于你的Java运行时版本与编译的类文件版本不兼容导致的。错误信息显示，你的Java运行时只能识别到类文件版本52.0，而`org.springframework.cloud.gateway.config.GatewayEnvironmentPostProcessor`类的版本是61.0。

要解决这个问题，你可以尝试以下几个步骤：

1. 确认你的Java运行时环境的版本是否符合要求。你可以运行以下命令来检查Java版本：

   java -version

2. 如果你的Java版本较旧，你可以尝试升级到支持类文件版本61.0的最新Java版本。你可以从Oracle官方网站下载最新版本的Java Development Kit (JDK)。

3. 如果你无法升级Java版本，你可以尝试降低编译类文件的Java版本。在你的项目中，找到`org.springframework.cloud.gateway.config.GatewayEnvironmentPostProcessor`类所在的源代码文件，并将编译版本更改为适用于你的Java运行时环境的版本。你可以在`pom.xml`或`build.gradle`等构建配置文件中查找相关的编译选项。

请注意，在修改任何配置文件之前，建议备份你的项目，并确保你了解修改对整个项目的影响。如果你不确定如何操作，建议咨询相关的开发人员或Spring Cloud Gateway社区的支持。

希望这些信息能对你有所帮助！如果你还有其他问题，请随时提问。