编写程序：选用合适的字节流，把给定的文件（source.java）中的内容复制到目标文件dest.java中

以下是一个Java程序示例，使用字节流将source.java文件复制到dest.java文件中：

import java.io.FileInputStream;
import java.io.FileOutputStream;
import java.io.IOException;

public class FileCopy {
    public static void main(String[] args) {
        String sourceFile = "source.java";
        String destFile = "dest.java";

        try {
            FileInputStream fis = new FileInputStream(sourceFile);
            FileOutputStream fos = new FileOutputStream(destFile);

            byte[] buffer = new byte[1024];
            int length;
            while ((length = fis.read(buffer)) > 0) {
                fos.write(buffer, 0, length);
            }

            fis.close();
            fos.close();
            System.out.println("File copied successfully!");
        } catch (IOException e) {
            e.printStackTrace();
        }
    }
}

在上面的代码中，我们首先定义了源文件和目标文件的名称，然后创建了一个FileInputStream对象来读取源文件，和一个FileOutputStream对象来写入目标文件。接着创建了一个缓冲区byte数组，并在while循环中读取源文件数据并写入目标文件数据，最后关闭输入输出流。运行程序后，控制台输出“File copied successfully!”表示复制完成。