Image Processing Toolbox中的colorize函数对一张灰度图像进行彩色化：

是的，Image Processing Toolbox中的colorize函数可以将一张灰度图像转换为彩色图像。该函数使用颜色映射表（colormap）将灰度值映射到RGB颜色空间中的对应颜色。以下是一个简单的例子：

% 读取灰度图像
grayImg = imread('gray_image.png');

% 使用colorize函数进行彩色化
colImg = colorize(grayImg, 'jet');

% 显示彩色图像
imshow(colImg);

在这个例子中，colorize函数使用“jet”颜色映射表将灰度图像转换为彩色图像。你可以尝试使用不同的颜色映射表来获得不同的效果。