pip config set global.index-url https://mirrors.aliyun.com/pypi/simple/ ERROR: unknown command "config"

这个错误是因为 `config` 命令不是 `pip` 的一个可用命令。你需要使用 `pip config` 命令来配置全局的 index-url。请尝试以下命令：

pip config set global.index-url https://mirrors.aliyun.com/pypi/simple/

如果仍然出现错误，请确保你的 `pip` 版本是最新的。你可以使用以下命令来升级 `pip`：

pip install --upgrade pip