使用C或C++语言申请一段内存，长度100个字节，并对该内存中的所有值赋值为0xFF。

在C或C++中申请一块长度为100个字节的内存，并将所有字节初始化为0xFF，可以使用`malloc`函数或`new`操作符来动态分配内存，然后使用循环或指针操作来赋值。

以下是使用C语言实现这一操作的示例代码：

#include <stdio.h>
#include <stdlib.h>

int main() {
    // 分配内存
    unsigned char *ptr = (unsigned char *)malloc(100);
    if (ptr == NULL) {
        // 内存分配失败的处理
        fprintf(stderr, "内存分配失败。\n");
        return -1;
    }

    // 初始化内存，将所有值设置为0xFF
    for (int i = 0; i < 100; ++i) {
        ptr[i] = 0xFF;
    }

    // 使用完毕后释放内存
    free(ptr);

    return 0;
}

这里是使用C++的示例代码：

#include <iostream>
#include <new> // 注意C++中使用new操作符而不是malloc

int main() {
    // 分配内存
    unsigned char* ptr = new (std::nothrow) unsigned char[100];
    if (ptr == nullptr) {
        // 内存分配失败的处理
        std::cerr << "内存分配失败。" << std::endl;
        return -1;
    }

    // 初始化内存，将所有值设置为0xFF
    for (int i = 0; i < 100; ++i) {
        ptr[i] = 0xFF;
    }

    // 使用完毕后释放内存
    delete[] ptr;

    return 0;
}

在这两段代码中，我们首先使用`malloc`或`new`操作符分配了100个字节的内存，然后通过循环将每个字节的值设置为0xFF，最后释放了内存。