使用STM32开发板和温敏电阻温度传感器模块完成相应传感器数据的采集，并在LCD屏幕进行动态显示，每5s钟更新一次数据，基本要求使用字符串进行显示（可扩展使用表盘等形式进行动态显示）；

这个项目需要几个步骤：

1. 连接STM32开发板和温敏电阻温度传感器模块
根据温度传感器模块的引脚定义，将传感器模块连接到STM32开发板。通常情况下，需要连接传感器的VCC（正电源）、GND（地）和OUT（输出信号）引脚。使用模拟输入模式连接OUT引脚，可以读取传感器的模拟温度值。

2. 配置ADC（模数转换器）模块
使用STM32的ADC模块，将模拟温度值转换为数字温度值。需要根据传感器输出的电压范围和STM32的ADC分辨率来配置ADC模块。

3. 编写C代码
首先需要初始化ADC模块和LCD显示模块。然后，在一个无限循环中，读取ADC转换结果并计算出温度值。最后将温度值转换为字符串并在LCD屏幕上显示出来。使用延时函数或定时器来控制每5秒钟更新数据。

4. 调试和测试
将编写好的程序下载到STM32开发板上，将温度传感器模块放到不同的环境中，观察LCD屏幕上的变化，确保数据的准确性。

下面是一个简单的示例代码，可以作为参考：

#include "stm32f10x.h"
#include "lcd.h"

int main(void)
{
    // 初始化ADC模块和LCD显示模块
    ADC_Init();
    LCD_Init();

    while(1)
    {
        // 读取ADC转换结果并计算出温度值
        uint16_t adc_value = ADC_Read();
        float voltage = adc_value * 3.3 / 4096;
        float temperature = (voltage - 0.5) / 0.01;

        // 将温度值转换为字符串并在LCD屏幕上显示出来
        char str[16];
        sprintf(str, "Temperature: %.1fC", temperature);
        LCD_WriteString(str);

        // 每5秒钟更新数据
        delay_ms(5000);
    }
}

注意，这只是一个简单的示例代码，实际应用中还需要考虑很多因素，比如传感器的精度、温度校准、LCD屏幕的刷新率等等。