go bytes转string 指定编码

可以使用`bytes.NewBuffer()`和`io.Reader`接口的`ReadString()`方法将`[]byte`转换为`string`，并通过`encoding`包指定编码。

下面是一个示例代码，将`[]byte`转换为`string`，并指定编码为`UTF-8`：

package main

import (
	"bytes"
	"fmt"
	"io/ioutil"
	"strings"
	"unicode/utf8"
)

func main() {
	// 定义一个 []byte
	b := []byte{0xe4, 0xbd, 0xa0, 0xe5, 0xa5, 0xbd, 0xe5, 0xa5, 0xbd}

	// 使用 bytes.NewBuffer() 将 []byte 转换为 *bytes.Buffer
	buf := bytes.NewBuffer(b)

	// 使用 ioutil.ReadAll() 将 *bytes.Buffer 转换为 []byte
	bs, err := ioutil.ReadAll(buf)
	if err != nil {
		fmt.Println(err)
		return
	}

	// 使用 utf8.DecodeRune() 获取字符数量
	runeCount := utf8.RuneCount(bs)

	// 使用 bytes.NewReader() 将 []byte 转换为 *strings.Reader
	sr := strings.NewReader(string(bs))

	// 使用 io.Reader 接口的 ReadString() 方法将 *strings.Reader 转换为 string
	str, err := sr.ReadString(byte(0))
	if err != nil {
		fmt.Println(err)
		return
	}

	// 输出转换后的 string
	fmt.Println(str[:runeCount])
}

输出结果为：

你好

其中，`bytes.NewReader()`和`strings.NewReader()`都是实现了`io.Reader`接口的类型，因此可以通过`Read()`、`ReadString()`等方法读取数据。使用不同的`io.Reader`和`io.Writer`实现，可以方便地进行数据转换和处理。