某公司大约有30名员工，每名员工有姓名、工号、职务等属性，每年都有员工离职和入职。 把所有员工按照顺序存储结构建立一个线性表，建立离职和入职函数，当有员工离职或入职时，修改线性表，并且打印最新的员工名单。

你可以创建一个动态数组或者链表来存储员工信息，因为线性表的数据结构恰好适合这种频繁增删操作的场景。这里我们可以选择使用Python的列表作为基础数据结构，因为它支持动态调整大小。

首先，定义一个Employee类，包含姓名、工号和职务属性：

class Employee:
    def __init__(self, name, id, position):
        self.name = name
        self.id = id
        self.position = position

# 假设有一个空的列表来存储员工
employees = []

然后，定义两个函数`add_employee`用于入职新员工和`remove_employee`用于离职：

def add_employee(employee):
    employees.append(employee)
    print(f"员工 {employee.name} 已入职，员工名单更新：")
    for i, emp in enumerate(employees):
        print(f"{i+1}. {emp.name}, 工号：{emp.id}, 职务：{emp.position}")

def remove_employee(id):
    if len(employees) > 0 and id <= len(employees):
        removed_employee = employees.pop(id - 1)
        print(f"员工 {removed_employee.name} 离职，员工名单更新：")
        for i, emp in enumerate(employees):
            print(f"{i+1}. {emp.name}, 工号：{emp.id}, 职务：{emp.position}")
    else:
        print("找不到对应员工或离职编号超出范围。")

# 示例使用
new_emp = Employee("张三", 1001, "经理")
add_employee(new_emp)

old_emp_id = 2
remove_employee(old_emp_id)

每次需要添加或删除员工时，只需要调用相应的函数并传入适当的参数。最后的for循环会列出当前的员工名单。请注意，这个例子使用的是索引从1开始计数，实际应用中可以根据需求调整。