使用MySQL Workbench创建数据库mysql_test，然后在mysql_test中创建员工表tb_test，字段信息如下表所示。sno 编号 CHAR(5) 主键；sname 姓名 VARCHAR(20) 非空；ssex CHAR(1) 非空 男用1表示 女用2表示 其他用3表示；sbirthday 生日 DATE 非空；ssalary 工资 DOUBLE(10,2) 非空；scomm 奖金 DOUBLE(10,2) 可为空；smaj 领导 CHAR(5) 可为空

以下是使用MySQL Workbench创建数据库mysql_test和其中的员工表tb_test的步骤：

1. 打开MySQL Workbench，并连接到您的MySQL服务器。
2. 在Navigator窗格中，右键单击“SCHEMAS”，然后选择“Create Schema…”。
3. 在Create Schema对话框中，输入“mysql_test”作为新模式的名称，并单击“Apply”。
4. 在Navigator窗格中，展开“mysql_test”模式，右键单击“Tables”，然后选择“Create Table…”。
5. 在Create Table对话框中，输入“tb_test”作为新表的名称。
6. 在“Columns”选项卡中，单击“Add Column”按钮，添加五个列“sno”、“sname”、“ssex”、“sbirthday”、“ssalary”，并分别设置它们的数据类型和非空约束。对于“sno”列，选择CHAR(5)数据类型，勾选“PK”选项，表示它是主键；对于“sname”列，选择VARCHAR(20)数据类型，勾选“NN”选项，表示它不能为NULL；对于“ssex”列，选择CHAR(1)数据类型，勾选“NN”选项，表示它不能为NULL，同时添加一个CHECK约束以确保只能插入1、2或3作为有效值；对于“sbirthday”列，选择DATE数据类型，勾选“NN”选项，表示它不能为NULL；对于“ssalary”列，选择DOUBLE(10,2)数据类型，勾选“NN”选项，表示它不能为NULL。
7. 在“Columns”选项卡中，继续单击“Add Column”按钮，添加两个可空列“scomm”和“smaj”，并设置它们的数据类型。对于“scomm”列，选择DOUBLE(10,2)数据类型，不勾选“NN”选项，表示它可以为NULL；对于“smaj”列，选择CHAR(5)数据类型，不勾选“NN”选项，表示它可以为NULL。
8. 在“Indexes”选项卡中，单击“Add Index”按钮，添加一个索引“sname_index”，并选择“sname”列作为它的索引列。
9. 单击“Apply”按钮，然后单击“Finish”按钮，以创建tb_test表。
10. 在Navigator窗格中，展开“mysql_test”模式，右键单击“tb_test”表，然后选择“Select Rows - Limit 1000”来查看表的数据。

完成以上步骤后，您已成功使用MySQL Workbench创建了数据库mysql_test和其中的员工表tb_test。