cannot convert argument 2 to ByteString because the character at index 0 has value 26753 which is greater than 255

这个错误提示是因为字符串中包含了一个 Unicode 码点值大于 255 的字符，而 ByteString 只能包含 8 位的 ASCII 字符，因此无法将其转换为 ByteString。你可以尝试使用 Unicode 编码来处理这个问题，例如使用 UTF-8 编码。具体而言，你可以将字符串转换为字节数组，再使用 UTF-8 编码将其转换为 ByteString，示例代码如下：

String s = "你好，世界！";
byte[] bytes = s.getBytes("UTF-8");
ByteString bs = ByteString.of(bytes);