在项目src/main/java目录下创建com.itheima.dao包，在com.itheima.dao包下创建IdCardMapper接口和PersonMapper接口，分别与IdCardMapper.xml和PersonMapper.xml绑定

在Java项目的Maven结构中，`src/main/java` 目录是用来存放源代码的地方。在该目录下创建包（package）是组织代码的一种方式，可以通过包名来区分不同的功能模块。下面是按照你的要求创建包和接口，以及它们与相应的XML文件绑定的步骤：

1. 在 `src/main/java` 目录下创建一个名为 `com.itheima.dao` 的包。

2. 在 `com.itheima.dao` 包下创建两个接口文件，分别命名为 `IdCardMapper.java` 和 `PersonMapper.java`。

创建 `IdCardMapper.java` 文件，内容示例如下：

   package com.itheima.dao;

   public interface IdCardMapper {
       // 在这里定义与数据库操作相关的方法
   }

创建 `PersonMapper.java` 文件，内容示例如下：

   package com.itheima.dao;

   public interface PersonMapper {
       // 在这里定义与数据库操作相关的方法
   }

3. 在 `src/main/resources` 目录下创建两个XML文件，分别命名为 `IdCardMapper.xml` 和 `PersonMapper.xml`。这两个XML文件通常被用于定义SQL语句，它们需要与相应的Mapper接口绑定。

创建 `IdCardMapper.xml` 文件，内容示例如下：

   <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
   <!DOCTYPE mapper PUBLIC "-//mybatis.org//DTD Mapper 3.0//EN" "http://mybatis.org/dtd/mybatis-3-mapper.dtd">
   <mapper namespace="com.itheima.dao.IdCardMapper">
       <!-- 在这里定义SQL语句和映射规则 -->
   </mapper>

创建 `PersonMapper.xml` 文件，内容示例如下：

   <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
   <!DOCTYPE mapper PUBLIC "-//mybatis.org//DTD Mapper 3.0//EN" "http://mybatis.org/dtd/mybatis-3-mapper.dtd">
   <mapper namespace="com.itheima.dao.PersonMapper">
       <!-- 在这里定义SQL语句和映射规则 -->
   </mapper>

在MyBatis中，`mapper` 标签的 `namespace` 属性应该设置为与对应的Mapper接口的全限定名相同，这样MyBatis才能正确地将接口与XML文件关联起来。

通过上述步骤，你就在项目中创建了两个包，并在包下分别创建了与MyBatis XML映射文件绑定的Mapper接口。在实际开发中，你需要在对应的XML文件中定义SQL语句和映射规则，以便于进行数据库操作。