java.text.ParseException: Unparseable date: "2023-07-07" at java.text.DateFormat.parse(DateFormat.java:366)

这个错误通常表示日期字符串与指定的日期格式不匹配，导致解析失败。请确保日期字符串的格式与`SimpleDateFormat`指定的格式完全一致。

在你提供的例子中，日期字符串是"2023-07-07"，如果你使用的是以下代码片段：

String dateString = "2023-07-07";
SimpleDateFormat sdf = new SimpleDateFormat("yyyy-MM-dd");
try {
    Date date = sdf.parse(dateString);
    // ...
} catch (ParseException e) {
    e.printStackTrace();
}

这个代码片段应该是可以正常工作的，因为日期字符串与指定的格式是匹配的。如果你仍然遇到`ParseException`异常，请确保没有其他代码修改了日期字符串或者格式化对象（`SimpleDateFormat`）。

如果问题仍然存在，请提供更多相关的代码，以便更好地帮助你解决问题。