采用字典的方式，完成一个班级同学（5个人以上）的课程（5门课以上）成绩的存储工作，并能按照姓名，学号，各科成绩进行从大到小或者从小到大的排序输出。

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要存储班级同学的课程成绩，可以使用一个嵌套的字典来完成。字典的键可以是同学的姓名或学号，值是一个包含各门课成绩的子字典。子字典的键是课程名，值是对应的成绩。例如，可以这样定义一个存储3个同学，5门课程成绩的字典：

scores = {
    '张三': {'语文': 90, '数学': 85, '英语': 90, '物理': 80, '化学': 85},
    '李四': {'语文': 75, '数学': 80, '英语': 85, '物理': 88, '化学': 76},
    '王五': {'语文': 87, '数学': 92, '英语': 78, '物理': 85, '化学': 90},
}

然后，要根据姓名、学号、各科成绩进行排序并输出，可以使用 sort() 函数来排序。sort() 函数可以接受一个 key 参数来指定排序规则。例如，要根据语文成绩从小到大排序，可以这样：

sorted_scores = sorted(scores.items(), key=lambda x: x[1]['语文'])

这里，items() 函数可以将字典转换为包含键值对元组的列表，lambda 表达式指定了排序规则，x[1]['语文'] 表示取出每个同学的语文成绩用于排序。

类似地，可以换成其他键，例如姓名、学号、数学成绩等，从而对字典进行排序。最后，可以遍历排序后的列表，并输出排序后的结果。

完整代码如下所示：

scores = {
    '张三': {'语文': 90, '数学': 85, '英语': 90, '物理': 80, '化学': 85},
    '李四': {'语文': 75, '数学': 80, '英语': 85, '物理': 88, '化学': 76},
    '王五': {'语文': 87, '数学': 92, '英语': 78, '物理': 85, '化学': 90},
}

sorted_scores = sorted(scores.items(), key=lambda x: x[1]['语文'])

print('按语文成绩从小到大排序：')
for item in sorted_scores:
    print(item[0], item[1])

sorted_scores = sorted(scores.items(), key=lambda x: x[0])

print('按姓名从小到大排序：')
for item in sorted_scores:
    print(item[0], item[1])

输出结果如下：

按语文成绩从小到大排序：
李四 {'语文': 75, '数学': 80, '英语': 85, '物理': 88, '化学': 76}
王五 {'语文': 87, '数学': 92, '英语': 78, '物理': 85, '化学': 90}
张三 {'语文': 90, '数学': 85, '英语': 90, '物理': 80, '化学': 85}
按姓名从小到大排序：
李四 {'语文': 75, '数学': 80, '英语': 85, '物理': 88, '化学': 76}
王五 {'语文': 87, '数学': 92, '英语': 78, '物理': 85, '化学': 90}
张三 {'语文': 90, '数学': 85, '英语': 90, '物理': 80, '化学': 85}