Fatal error: Can't open and lock privilege tables: Table 'mysql.user' doesn't exist

这个错误提示意味着 MySQL 无法打开和锁定权限表，因为 `mysql.user` 表不存在。这可能是由于 MySQL 数据库没有正确安装或初始化导致的。以下是一些可能的解决方法：

1. 初始化 MySQL 数据库：请尝试使用 `mysql_install_db` 命令初始化 MySQL 数据库。该命令将在 MySQL 数据目录中创建系统表，包括 `mysql.user` 表。例如：

   sudo mysql_install_db --user=mysql --basedir=/usr --datadir=/var/lib/mysql

这将使用 `/usr` 作为 MySQL 安装目录，`/var/lib/mysql` 作为 MySQL 数据目录，并将 MySQL 进程的所有者设置为 `mysql` 用户。

2. 重新创建 `mysql.user` 表：如果 `mysql.user` 表已经存在但仍然无法锁定，请尝试重新创建该表。首先，使用以下命令登录 MySQL 数据库：

   mysql -u root -p

然后，在 MySQL 命令提示符下，运行以下命令：

   mysql> use mysql;
   mysql> source /usr/share/mysql/mysql_system_tables.sql;
   mysql> source /usr/share/mysql/mysql_system_tables_data.sql;

这将重新创建 `mysql.user` 表和其他系统表，并将其填充到 MySQL 数据库中。

3. 检查 MySQL 数据目录权限：请确保 MySQL 数据目录和其下的文件和子目录对 MySQL 用户具有正确的权限。你可以使用以下命令检查 MySQL 数据目录的权限：

   ls -l /var/lib/mysql

确保 MySQL 用户（默认为 `mysql` 用户）具有读写权限。

如果以上方法无法解决问题，请检查 MySQL 错误日志文件，以了解更多信息。你可以在 MySQL 配置文件中指定错误日志文件路径，例如 `log-error=/var/log/mysql/error.log`，然后查看错误日志文件中的详细错误信息。