还是太复杂了，能否改成不使用函数？

当然可以。以下是不使用函数的代码：

name = input("你叫什么名字？")
print("你好，" + name + "！欢迎来到AI聊天室！")

age = input("你几岁了？")
print("原来你已经" + age + "岁了，祝你健康快乐！")

hobby = input("你有什么爱好？")
print("哇，" + hobby + "，真是一个有趣的爱好！")

print("好了，" + name + "，谢谢你和我聊天，下次再见！")

这段代码与上面使用函数的代码功能相同，只是没有将每个问题和回答封装成函数。