delete from {table_name} where and date_add(EventTime, interval 18 day) < NOW()

这是一个SQL语句的语法错误，应该是：

DELETE FROM {table_name} WHERE date_add(EventTime, interval 18 day) < NOW();

这个SQL语句的作用是删除表 `{table_name}` 中EventTime加上18天后小于当前时间的记录。比如，如果EventTime是2021年6月1日，那么满足条件的记录是5月14日及之前的记录。注意，WHERE 子句中的 `and` 是多余的，应该删除。