js json字符串替换转义字符 \" 为'"

可以使用字符串的 `replace()` 方法，将所有的 `\"` 转义字符替换为单引号字符 `'`。例如：

const jsonString = '{"name":"John Doe","age":30,"city":"New York\\"s"}';
const unescapedJsonString = jsonString.replace(/\\"/g, "'");
console.log(unescapedJsonString);
// 输出：{"name":"John Doe","age":30,"city":"New York's"}

这里使用了正则表达式 `/\\"/g`，表示匹配所有的 `\"` 转义字符，并使用单引号字符 `'` 替换它们。