用java定义一个方法，接收一个字符串和一个字符，统计该字符在字符串中出现的次数。

可以使用以下代码实现：

public static int countCharInString(String str, char c) {
    int count = 0;
    for (int i = 0; i < str.length(); i++) {
        if (str.charAt(i) == c) {
            count++;
        }
    }
    return count;
}

这个方法接收一个字符串和一个字符作为参数，使用一个计数器变量来统计字符在字符串中出现的次数。遍历字符串中的每个字符，如果字符与目标字符相等，则计数器加一。最后返回计数器的值即可。