创建一个datatable作为数据源，将数据源绑定在DEV GridControl，然后通过在界面的单元格修改数据内容，传回datatable改变数据

好的，以下是实现的步骤：

1. 创建一个DataTable对象作为数据源。

DataTable dt = new DataTable();

2. 向DataTable中添加列。

dt.Columns.Add("ID", typeof(int));
dt.Columns.Add("Name", typeof(string));
dt.Columns.Add("Age", typeof(int));

3. 向DataTable中添加行。

dt.Rows.Add(1, "Tom", 20);
dt.Rows.Add(2, "Jerry", 22);
dt.Rows.Add(3, "Mary", 21);

4. 创建一个GridView控件，并将DataTable对象绑定到其数据源。

gridView1.DataSource = dt;

5. 在界面中修改单元格值时，通过事件处理程序将修改后的值传回DataTable中。

private void gridView1_CellValueChanged(object sender, DevExpress.XtraGrid.Views.Base.CellValueChangedEventArgs e)
{
    int rowHandle = e.RowHandle;
    string fieldName = e.Column.FieldName;
    object value = e.Value;
    dt.Rows[rowHandle][fieldName] = value;
}

以上就是实现要求的全部步骤。需要注意的是，如果DataTable中的数据量很大，可能会影响性能，需要进行优化。