生成代码将270*397*3 uint8转化成270*397 double

以下是一种可能的方法，使用Matlab语言的循环遍历和类型转换：

% 定义变量
rows = 270;
cols = 397;
channels = 3;
uint8_array = zeros(rows, cols, channels, 'uint8');
double_array = zeros(rows, cols, channels);

% 循环遍历并转换类型
for row = 1:rows
    for col = 1:cols
        for channel = 1:channels
            uint8_val = uint8_array(row, col, channel);
            double_val = double(uint8_val) / 255;
            double_array(row, col, channel) = double_val;
        end
    end
end

其中，首先定义了变量`rows`、`cols`和`channels`表示原始数组的行、列和通道数；然后使用`zeros`函数创建了一个`uint8`类型的全零数组`uint8_array`和一个`double`类型的全零数组`double_array`；接下来，使用三层循环遍历原始数组中的每个元素，将其从`uint8`类型转换为`double`类型并除以255得到0到1之间的浮点数，最后将其赋值给目标数组`double_array`中对应的位置。

经过上述代码的运算，就得到了一个与原始数组大小相同，但数据类型为`double`的新数组`double_array`。