pytesseract.pytesseract.TesseractNotFoundError: tesseract is not installed or it's not in your PATH. See README file for more information.

这个错误通常是由于 Tesseract OCR 引擎没有正确安装或者没有添加到系统环境变量 `PATH` 中导致的。为了解决这个问题，你可以尝试以下几个方法：

1. 确保 Tesseract OCR 已经正确安装。你可以从 Tesseract OCR 的官方网站（https://github.com/tesseract-ocr/tesseract）下载并安装 Tesseract OCR 引擎。

2. 确保 Tesseract OCR 的安装路径已经添加到系统环境变量 `PATH` 中。你可以按照以下步骤将 Tesseract OCR 的安装路径添加到系统环境变量中：

- 右键点击“此电脑”，然后选择“属性”。
- 点击“高级系统设置”，然后选择“环境变量”。
- 在“系统变量”中找到“Path”，然后点击“编辑”。
- 在“编辑环境变量”窗口中，点击“新建”并添加 Tesseract OCR 的安装路径（例如：“C:\Program Files\Tesseract-OCR”）。
- 点击“确定”保存更改。

3. 如果你在使用 Anaconda 或者其他虚拟环境，你需要确保 Tesseract OCR 已经在虚拟环境中正确安装，并且在虚拟环境中添加到了环境变量 `PATH` 中。

如果以上方法无法解决问题，你可以尝试重新安装 Tesseract OCR 引擎或者使用其他 OCR 工具。