opencvsharp mat 灰度化

可以使用以下代码将 OpenCVSharp 的 Mat 对象转换为灰度图像：

using OpenCvSharp;

Mat image = Cv2.ImRead("image.jpg", ImreadModes.Color);
Mat grayImage = new Mat();
Cv2.CvtColor(image, grayImage, ColorConversionCodes.BGR2GRAY);

其中，`Cv2.ImRead` 方法用于读取图像，`ImreadModes.Color` 表示读取彩色图像。`Cv2.CvtColor` 方法用于将彩色图像转换为灰度图像，`ColorConversionCodes.BGR2GRAY` 表示将 BGR 彩色图像转换为灰度图像。