ajax和fetch有什么区别；2、ajax是什么，写出一个demo；3、fetch是什么，写出一个demo;

好的，我来回答您的问题。

1. Ajax和Fetch的区别：
Ajax和Fetch都是用于前端与后端进行数据交互的技术，但是它们有一些区别：
- Ajax使用XMLHttpRequest对象发送请求，而Fetch使用fetch()函数发送请求；
- Ajax的错误处理需要在回调函数中处理，而Fetch可以使用Promise进行处理；
- Fetch默认不会携带cookie，需要手动设置，而Ajax会自动携带cookie等信息；
- Fetch支持Stream API，可以处理大文件，而Ajax不支持。

2. Ajax是一种在不重新加载整个页面的情况下，通过后台与服务器进行数据交换并更新部分网页的技术。下面是一个简单的Ajax demo：

html代码：

<button onclick="loadDoc()">点击加载数据</button>
<div id="demo"></div>

JavaScript代码：

function loadDoc() {
  var xhttp = new XMLHttpRequest();
  xhttp.onreadystatechange = function() {
    if (this.readyState == 4 && this.status == 200) {
      document.getElementById("demo").innerHTML = this.responseText;
    }
  };
  xhttp.open("GET", "ajax_info.txt", true);
  xhttp.send();
}

当点击按钮时，会通过Ajax从服务器获取数据，然后将数据显示在页面上。

3. Fetch是一种新的网络请求API，它可以代替传统的Ajax技术。下面是一个简单的Fetch demo：

JavaScript代码：

fetch('ajax_info.txt')
  .then(response => response.text())
  .then(data => {
    document.getElementById("demo").innerHTML = data;
  });

通过fetch函数发送请求，然后使用Promise处理返回结果。当获取到数据时，将数据显示在页面上。