创建一个 Student 类，包含属性(学号，姓名，年龄，性别)和方法，并进行封装，然后以该类定义一个泛型的 ArrayList集合，在该集合中添加5个具体的学生元素，最后创建一个输出流，把5个学生元素的信息输出到一个文本文件Student.txt中。

以下是 Java 代码实现：

import java.io.FileOutputStream;
import java.io.IOException;
import java.io.OutputStreamWriter;
import java.util.ArrayList;

public class Student {
    private String id;
    private String name;
    private int age;
    private String gender;
    
    public Student(String id, String name, int age, String gender) {
        this.id = id;
        this.name = name;
        this.age = age;
        this.gender = gender;
    }
    
    public String getId() {
        return id;
    }
    
    public String getName() {
        return name;
    }
    
    public int getAge() {
        return age;
    }
    
    public String getGender() {
        return gender;
    }
    
    public String toString() {
        return "学号：" + id + "，姓名：" + name + "，年龄：" + age + "，性别：" + gender;
    }
    
    public static void main(String[] args) {
        ArrayList<Student> list = new ArrayList<>();
        list.add(new Student("001", "张三", 18, "男"));
        list.add(new Student("002", "李四", 19, "女"));
        list.add(new Student("003", "王五", 20, "男"));
        list.add(new Student("004", "赵六", 21, "女"));
        list.add(new Student("005", "钱七", 22, "男"));
        
        try (OutputStreamWriter osw = new OutputStreamWriter(new FileOutputStream("Student.txt"), "UTF-8")) {
            for (Student s : list) {
                osw.write(s.toString() + "\n");
            }
        } catch (IOException e) {
            e.printStackTrace();
        }
    }
}

在该代码中，我们创建了一个 Student 类，并使用封装将属性设置为私有的。我们还定义了一个泛型的 ArrayList 集合，并添加了5个学生元素。最后，我们创建了一个输出流来将学生信息写入到文本文件中。

运行该程序后，会在当前目录下创建一个名为 Student.txt 的文本文件，并将5个学生元素的信息输出到该文件中。