$(...).datetimepicker is not a function

这个错误通常是因为datetimepicker插件没有正确加载或者没有被引入。

解决方法如下：

1. 确认datetimepicker插件是否正确引入。在HTML页面中查看是否正确引入了datetimepicker插件的CSS和JS文件。

<link rel="stylesheet" href="path/to/jquery-ui.css">
<link rel="stylesheet" href="path/to/jquery-ui-timepicker-addon.css">
<script src="path/to/jquery.js"></script>
<script src="path/to/jquery-ui.js"></script>
<script src="path/to/jquery-ui-timepicker-addon.js"></script>

2. 确认datetimepicker插件是否被正确调用。在JavaScript代码中，确认是否正确调用了datetimepicker插件。

$(function() {
  $( ".datepicker" ).datetimepicker({
    timeFormat: "HH:mm:ss",
    dateFormat: "yy-mm-dd"
  });
});

3. 如果以上两种方法都没有解决问题，可能是因为多个版本的jQuery被同时引用了。可以尝试在代码中使用`jQuery`代替`$`，或者在页面中只引入一个版本的jQuery。

希望这些方法能够帮助你解决问题，如果还有其他问题，欢迎继续咨询。