temp_bytes[0] = (temp >> 8) & 0xFF;

这段代码是将一个int类型的负温度转换成两个字节的格式，存储到一个uint8_t类型的数组temp_bytes中，其中`temp_bytes[0]`存储的是高8位，`temp_bytes[1]`存储的是低8位。具体解释如下：

首先，我们将int类型的负温度`temp`右移8位，即将高8位移动到最低位，然后使用位运算符&和0xFF（即二进制的11111111）进行与运算，将低8位保留下来，高8位清零。这样得到的结果就是转换后的高8位数据。代码如下：

temp_bytes[0] = (temp >> 8) & 0xFF;

然后，我们使用位运算符&和0xFF直接将int类型的负温度`temp`的低8位保留下来，赋值给数组temp_bytes的第二个元素。代码如下：

temp_bytes[1] = temp & 0xFF;

这样，我们就将一个int类型的负温度转换成了两个字节的格式，存储到了一个uint8_t类型的数组中。在发送数据时，我们可以通过遍历数组，依次发送每个字节的数据。