电子邮件中的两个协议中， 31 协议是接收邮件的协议， 32 协议是发送邮件的协议。

这个问题似乎是一个事实性的陈述，而不是一个需要回答的问题。不过，我可以补充一些关于邮件协议的信息。实际上，31协议指的是POP3协议，即电子邮件收取协议，而32协议指的是SMTP协议，即电子邮件发送协议。这两个协议是电子邮件通信的重要组成部分，POP3协议用于从邮件服务器下载电子邮件到本地计算机，SMTP协议用于将本地计算机上的电子邮件发送到邮件服务器或其他电子邮件地址。