在使用Windows Server 2012 R2 Hyper-V进行虚拟化时，遇到虚拟机内存占用瞬间达到100%，并伴随系统响应缓慢的现象，应该如何排查和解决这一异常问题？

当你的Hyper-V虚拟机在开启应用后出现内存占用瞬间飙升至100%，首先需要确认的是虚拟机的内存设置是否合理。在Windows Server 2012 R2 Hyper-V中，动态内存是一项能够根据工作负载自动调整虚拟机内存分配的功能。尽管你尝试调整动态内存分配未果，关闭此功能后问题得到缓解，但可能不是最优的解决方案。

参考资源链接：[Windows Server 2012 R2 Hyper-V虚拟化常见异常处理方法总结](https://wenku.csdn.net/doc/64531cdbea0840391e76e440?spm=1055.2569.3001.10343)

推荐你查看《Windows Server 2012 R2 Hyper-V虚拟化常见异常处理方法总结》这份资料，其中不仅介绍了如何调整内存设置，还提供了多种排查和解决问题的方法。首先，检查虚拟机的内存使用情况，确认是否有异常进程在消耗大量内存资源。你可以使用任务管理器或性能监视器来监控内存使用。

其次，确认Hyper-V主机的物理内存是否充足。如果物理内存不足，Hyper-V可能会触发内存回收机制，导致虚拟机内存占用突然升高。确保Hyper-V主机有足够的物理内存支持所有虚拟机的运行。

另外，建议检查虚拟机的启动配置文件（.vmcx），确认内存相关设置是否正确。例如，检查虚拟机的内存限制和缓冲区设置是否合理。

如果以上步骤都无法解决问题，可能需要对Hyper-V主机和虚拟机进行更深入的检查。可能涉及到硬件层面的问题，比如内存条的兼容性或者服务器的其他硬件配置问题。考虑到你使用的是DELL R720服务器，建议联系DELL官方技术支持获取硬件层面的帮助。

通过上述步骤，你应该能够找到导致虚拟机内存占用异常的根本原因，并采取相应的措施解决问题。

参考资源链接：[Windows Server 2012 R2 Hyper-V虚拟化常见异常处理方法总结](https://wenku.csdn.net/doc/64531cdbea0840391e76e440?spm=1055.2569.3001.10343)